経営者の輪Vol.26 「イタリアンレストラン オリーヴ  高橋 功さん」

Vol.26 イタリアンレストラン オリーヴ 高橋 功さんの巻

※現在は、伊勢崎市宮子町の駒形バイパス「宮子町北」交差点を伊勢崎市方面より左折した、ぐんまコープ手前に移転しています。以下の内容は取材当時の記事となります。店舗情報のみ移転先へ更新していますのでご注意ください。

今回は、伊勢崎市波志江町、華蔵寺公園北にある「イタリアンレストラン オリーヴ」のオーナーシェフ 高橋 功さんです。公園の木々の息、そして季節の変化も感じて楽しめる・・・とっても素敵なレストランです。う~ん、やっぱり公園の近くっていいなぁ~。うんうん。一歩店内に入ると、これまたグリーンを基調としたインテリアで、とってもリラックスできる雰囲気です。そして、高橋さんはと言いますと、自分自身への厳しさと、素敵な笑顔と、温かな心を持ち続ける人間味溢れる方なんですよ~。

プロフィール

高橋 功さん。昭和45年8月3日埼玉県深谷市生まれ。

小学2年生の時に伊勢崎市立三郷小学校へ転入し、伊勢崎市民となる。(なので、殆ど伊勢崎っ子ですよ!高橋さん曰く。。)そして小学5、6年生の時に、担任の先生に薦められ水泳を始め、市の大会で入賞という記録も。その後、市立第三中学校時代も、友達と遊んだりと楽しく過ごすかたわら、バドミントン部に入部し、県大会にも出場したんですって。(さり気なくおっしゃいますが、すごいですよね~)高校は、群馬県立伊勢崎商業高等学校へと進み、と同時にイタリアンレストラン「ピノッチオ」でアルバイトを始める。ウエイターからスタートしたアルバイトだが、オーナーの「コックにならないか?」の言葉と高橋さんも、自分自身のかたちとして残していく調理師という職業に魅力を感じはじめ、調理師の道へ。。。その後、県内のイタリアンレストランで独立を考えながら修業を続け、多くを学び取ったとか。そして、平成8年11月に「イタリアンレストラン オリーヴ」をオープン、現在に至る。

店名をひらめきでオリーヴと、料理は熱い思いで

「『オリーヴ』この名前は、ふとひらめいたんですよ」と高橋さん。真剣に追求したり、勉強したり、でもふとしたひらめきを大切にしたり、とっても人生(仕事かな?)を楽しんでいる様子も窺えますね~。

ご自身のお店を持って「とにかく調理だけでなく、常に全体をみなくてはいけないし、病気もできないんですよぉ・・・。でも、奥さん(恵利子さん)と出会えたという素晴らしい事もあるんですよ」。パチパチパチ。そうなんですかぁ~。いいなぁ~、奥様が羨ましいですよぉ。 そして最後に、将来に向けて「ここにとどまらないで、新しく進出していきたいですね!!」と熱い思いを語っていただきました。 ここ「オリーヴ」さんでは、スパゲティー、オムライスが大人気だとか。お得なランチタイムの営業もありますよ。

店舗情報

イタリア食堂 オリーヴ

◆住所:群馬県伊勢崎市宮子3516-5
◆TEL:0270-26-6832


取材日 平成15年1月
※平成24年1月 店名を含む店舗情報を更新

応援します商売人!
今こそフロンティアスピリッツを発揮せよ!

あのお店・会社のあの人を連載で御紹介します。
アイマップでは連載企画として、「応援します商売人!今こそフロンティアスピリッツを発揮せよ」と称し地域の企業人・オーナーさん達をご紹介していきます。 また次の方は、ご紹介を頂くという経営者の輪方式をとらせて頂きます(笑) この企画を通じて、少しでも地域の皆さんに地元のお店や企業、そしてそこで働く人達を知って頂ければ と思っています。またそれが僅かでも売上増やビジネスチャンスに繋がれば幸です。

ご注意:本記事は上記の日付をもとに作成しています。実際にお店等に行く方におかれましては、事前に電話等で確認してからお出かけ下さい。記事と情報が異なる場合、imapは一切責任を負いませんのでご了承下さい。(記事と情報が異なる場合もありますので ご了承下さい。)


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